6.1. ЦЕЛЛЮЛОЗА

6.1.1. Строение целлюлозы

Элементный состав целлюлозы описывается эмпирической формулой С₆Н₁₀О₅. В настоящее время можно считать установленной следующую структурную формулу целлюлозы (п -степень полимеризации):

Макромолекула целлюлозы [поли(ангидро-β-D-глюкоза)] характеризуется следующими особенностями:

• 1) элементарные звенья представляют собой пирановые циклы, имеющие преимущественно конформацию "кресла" (С-конформацию);
• 2) пирановые циклы связаны между собой полуацетальной, так называемой 1,4-глюкозидной связью; одной концевой группой макромолекулы целлюлозы является гидроксил у 4-го С-атома, а другой - глюкозидный гидроксил;
• 3) каждое элементарное звено имеет 3 гидроксильных группы: одну первичную - у 6-го С-атома и две вторичные - у 2-го и 3-го С-атомов; НО-группы включены во внутри- и межмолекулярные водородные связи;
• 4) полимерная цепь стереорегулярна: последовательность пирановых циклов характеризуется синдиотактичностью.

289