Ксантопротеиновая реакция

Эта реакция используется для доказательства присутствия в макромолекуле белка звеньев Phe, Тyr, Try.

При обработке белка концентрированной азотной кислотой происходит окрашивание препарата в желтый цвет, обусловленный образованием соответствующих ароматических нитропроизводных. Последующая обработка его водным раствором аммиака или щелочи вызывает появление оранжевой окраски.

355